Der Penfolds BIN 389 Cabernet Shiraz 2022 14,5% Vol. 0,75 l ist eine Ikone des australischen Weinbaus und gilt als einer der stilprägendsten Weine des Traditionshauses Penfolds. Oft als „Baby Grange“ bezeichnet, vereint er die Struktur und Finesse des Cabernet Sauvignon mit der üppigen Fruchtfülle und Würze des Shiraz – zwei Rebsorten, die in Australien eine perfekte Symbiose eingehen. Seit seiner ersten Auflage im Jahr 1960 steht der BIN 389 für Balance, Kraft und Lagerfähigkeit, und gehört heute zu den begehrtesten Cuvées des Kontinents.<br><br>
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<br>Die Trauben stammen aus verschiedenen Spitzenlagen Südaustraliens, unter anderem aus Barossa Valley, McLaren Vale und Coonawarra. Nach der Vinifikation reift der Wein für 12 Monate in amerikanischen Eichenfässern, von denen ein Teil zuvor für den legendären Penfolds Grange verwendet wurde – ein entscheidender Faktor für die unverkennbare Stilistik des BIN 389. Diese Kombination von intensiver Frucht, Struktur und feiner Holzprägung verleiht ihm jene Tiefe und Komplexität, die ihn zu einem Klassiker der internationalen Weinszene macht.<br><br>Im Glas zeigt sich der Penfolds BIN 389 2022 in einem tiefdunklen Purpurrot mit violetten Reflexen. In der Nase entfalten sich komplexe Aromen von Brombeeren, Schwarzkirschen und Cassis, begleitet von feinen Noten von Schokolade, Mokka, Vanille und Zedernholz. Am Gaumen präsentiert sich der Wein vollmundig, dicht und konzentriert, mit kräftigem, aber reifem Tannin und einer harmonisch eingebundenen Säure. Die Textur ist seidig und druckvoll, getragen von dunkler Frucht und würzigen Eichenakzenten. Der Abgang ist lang, elegant und kraftvoll, mit Noten von Kaffee, Gewürzen und schwarzen Beeren – ein Wein mit Tiefe, Spannung und großem Entwicklungspotenzial.
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<br>Der Penfolds BIN 389 Cabernet Shiraz ist ein ausgezeichneter Begleiter zu Rinderfilet, Lammkoteletts, Wildgerichten oder gegrilltem Fleisch. Auch zu geschmorten Gerichten oder gereiftem Hartkäse entfaltet er seine ganze Komplexität. Bei einer Trinktemperatur von 16–18 °C zeigt er seine volle Eleganz und Tiefe. Die Trinkreife reicht von jetzt bis 2040, denn mit zunehmender Lagerung gewinnt der Wein weiter an Komplexität, Tiefe und seidiger ...
Der Penfolds Bin 389 Cabernet Shiraz 2022 ist eine eindrucksvolle Hommage an das Beste, was Australiens Weinwelt zu bieten hat, und vereint die Tiefe des Cabernet Sauvignon mit der saftigen Fülle des Shiraz zu einer meisterhaften Cuvée. Im Glas zeigt er sich in einem tiefdunklen Rubinrot mit purpurnen Reflexen und verströmt ein kraftvolles Bouquet aus schwarzen Johannisbeeren, Pflaumen und Brombeeren, verwoben mit Noten von Vanille, Zedernholz, Tabak und einem Hauch dunkler Schokolade. Am Gaumen präsentiert sich der Bin 389 2022 vielschichtig und konzentriert: Reife dunkle Früchte treffen auf feine Röstaromen, perfekt eingebundene Tannine und eine beeindruckende Balance zwischen Kraft und Eleganz. Die lebendige Struktur und die feine Würze führen in ein langes, nachhaltiges Finale mit einem Hauch von Espresso und süßer Gewürznuance. Dieser komplexe Wein ist der ideale Begleiter zu kraftvollen Gerichten wie langsam geschmortem Rindfleisch, Lammkarree mit Kräuterkruste oder würzigem Wildragout. Auch zu gereiftem Hartkäse entfaltet er seine ganze Klasse. Penfolds, eines der renommiertesten Weingüter Australiens, steht seit 1844 für Pioniergeist, höchste Qualität und die gekonnte Verbindung von Tradition und Innovation. Der Bin 389, oft auch als „Baby Grange“ bezeichnet, wird teilweise in den gleichen Fässern ausgebaut wie der legendäre Grange und trägt so die unverkennbare Handschrift des Hauses. Bei Apropos Wein teilen wir diese Leidenschaft für erstklassige Weine, die durch Handwerkskunst, Herkunft und familiäre Werte geprägt sind – Eigenschaften, die den Penfolds Bin 389 2022 zu einer wahren Bereicherung für jede anspruchsvolle Weinsammlung ...
