Preis (inkl. MwSt.)
Händler
Lieferstatus
Shop
80,00 €*
Kostenloser Versand
Lieferbar: Sofort Lieferbar
Daten vom 2025-11-24
Änderungen vorbehalten
80,00 €*
Kostenloser Versand
Lieferbar: Bis zu 4 Tage
Daten vom 2025-11-24
Änderungen vorbehalten
80,00 €*
Kostenloser Versand
Lieferbar: 2-3 Tage
Daten vom 2025-11-24
Änderungen vorbehalten
Die neue Auflage des Buches gibt Ihnen einen umfassenden wissenschaftlich basierten Überblick über die Herstellung von Obstdestillaten. Dabei werden die Grundlagen wertgebender Inhaltsstoffe von Rohware und Destillat sowie deren Qualitätsfaktoren und Besonderheiten anschaulich dargestellt. Die Autoren erklären die notwendigen Maschinen und Geräte sowie die erforderlichen Prozessschritte und speziellen Prozessparameter. Sie gehen auf die Verarbeitung stärkehaltiger Rohstoffe, die Herstellung von Likör und die Grundlagen der sensorischen Beurteilung von Destillaten ein und beschreiben die rechtlichen Rahmenbedingungen in Deutschland, Österreich und der Schweiz. In diesem Buch präsentieren die sechs Autoren, alle Experten auf ihrem Gebiet, die neuesten wissenschaftlichen Erkenntnisse in Bezug auf Schnapsbrennereien. Professionelle Brenner, Getränketechnologen, Studierende der Lebensmitteltechnologie und Wissenschaftler verwandter Disziplinen erhalten eine fundierte und praxisorientierte Einführung in die Schnapsbrennerei. Diese dritte Auflage wurde vollständig aktualisiert und überarbeitet und enthält ein völlig neues Kapitel zu rechtlichen ...
Die neue Auflage des Buches gibt Ihnen einen umfassenden wissenschaftlich basierten Überblick über die Herstellung von Obstdestillaten. Dabei werden die Grundlagen wertgebender Inhaltsstoffe von Rohware und Destillat sowie deren Qualitätsfaktoren und Besonderheiten anschaulich dargestellt. Die Autoren erklären die notwendigen Maschinen und Geräte sowie die erforderlichen Prozessschritte und spezielle Prozessparameter. Sie gehen auf die Verarbeitung stärkehaltiger Rohstoffe, die Herstellung von Likör und die Grundlagen der sensorischen Beurteilung von Destillaten ein und beschreiben die rechtlichen Rahmenbedingungen in den Ländern Deutschland, Österreich und ...
Die neue Auflage des Buches gibt Ihnen einen umfassenden wissenschaftlich basierten Überblick über die Herstellung von Obstdestillaten. Dabei werden die Grundlagen wertgebender Inhaltsstoffe von Rohware und Destillat sowie deren Qualitätsfaktoren und Besonderheiten anschaulich dargestellt. Die Autoren erklären die notwendigen Maschinen und Geräte sowie die erforderlichen Prozessschritte und speziellen Prozessparameter. Sie gehen auf die Verarbeitung stärkehaltiger Rohstoffe, die Herstellung von Likör und die Grundlagen der sensorischen Beurteilung von Destillaten ein und beschreiben die rechtlichen Rahmenbedingungen in Deutschland, Österreich und der Schweiz. In diesem Buch präsentieren die sechs Autoren, alle Experten auf ihrem Gebiet, die neuesten wissenschaftlichen Erkenntnisse in Bezug auf Schnapsbrennereien. Professionelle Brenner, Getränketechnologen, Studierende der Lebensmitteltechnologie und Wissenschaftler verwandter Disziplinen erhalten eine fundierte und praxisorientierte Einführung in die Schnapsbrennerei. Diese dritte Auflage wurde vollständig aktualisiert und überarbeitet und enthält ein völlig neues Kapitel zu rechtlichen ...
