Ripa della volta Ottella Valpolicella Ripasso

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Marke: ripa della volta
EAN: 8053323530022
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Ripa della Volta Das TerroirJuwel von Francesco Montresor Ripa della Volta Ein verborgenes Weingut mit großem Potenzial In der malerischen Landschaft Venetiens fernab der großen Touristenströme liegt ein Weingut das Kenner aufhorchen lässt Ripa della Volta. Hinter diesem Namen verbirgt sich kein Geringerer als Francesco Montresor der bereits mit Ottella internationale Anerkennung für seine LuganaWeine erlangt hat. Doch während Ottella für die Eleganz und Finesse des südlichen Gardasees ...

Der Ripa della Volta Valpolicella Ripasso DOC 2019 vom Weingut Ottella ist ein ausdrucksstarker Rotwein aus Venetien, der die traditionelle Ripasso-Methode mit moderner Eleganz verbindet. Im Glas präsentiert sich der Wein in einem tiefen Rubinrot. Das Bouquet entfaltet intensive Aromen von reifen Kirschen, Himbeeren und Rosen, begleitet von subtilen Noten von Gewürzen und einem Hauch von Kaffee. Am Gaumen zeigt sich der Ripa della Volta vollmundig und samtig, mit einer ausgewogenen Säurestruktur und feinen Tanninen. Der Abgang ist langanhaltend und harmonisch, was die Komplexität und Tiefe dieses Weins unterstreicht. Die Cuvée besteht aus 70 % Corvina, 20 % Corvinone sowie 10 % autochthonen Sorten wie Oseleta, Spigamonte, Corbina und Turchetta. Die Trauben stammen aus Weinbergen in der Valpantena-Region, nordöstlich von Verona, auf kalkhaltigen Böden mit südlicher Ausrichtung. Nach der Gärung erfolgt der Ripasso-Prozess, bei dem der Wein auf den Trester des Amarone gelegt wird, um zusätzliche Aromen und Struktur zu gewinnen. Anschließend reift der Wein für etwa zwei Jahre in großen Eichenfässern und Barriques. Als Speisebegleiter eignet sich der Ripa della Volta Valpolicella Ripasso hervorragend zu kräftigen Fleischgerichten, Wild, gereiftem Käse und herzhaften Pasta-Gerichten. Auch solo genossen, überzeugt er durch seine Vielschichtigkeit und Eleganz. Weingut Azienda Agricola Ottella I 37019 ...

Der rubinrote Wein aus hauptsächlich Corvina-Trauben wird nach dem traditionellen Ripasso-Verfahren erzeugt. Hierfür wird er auf dem Trester des gutseigenen Amarone gegeben, wodurch es zu einer erneuten Gärung kommt. Dadurch wird der Ripasso so weich und harmonisch. Das Bukett verführt mit dunklen Früchten, abgerundet durch würzige Aromen von Lakritze. Ein klasse Gewächs aus Meisterhand! ...

´Ripa della Volta´ · Valpolicella Ripasso DOC 2020, Ottella, Venetien: Der Valpolicella Ripasso „Ripa della Volta“ - das „Tal der Götter“ - stammt vom Zweitweingut der Familie Montresor, die für ihre exzellenten Weine aus der Ottella-Kellerei bekannt ist. In den idealen Böden des benachbarten Valpolicella entdeckten sie nach langer Suche neue Weinberge, deren kalkreiche und tonhaltige Zusammensetzung stark an die berühmten Böden des Burgunds erinnert. Dieses besondere Terroir mit seinem einzigartigen Mikroklima und den Mergelböden, wie sie auch die Dolomiten prägen, bildet die Grundlage für einen charaktervollen Wein mit unverwechselbarer Handschrift. Nach dem Ripasso-Verfahren hergestellt, zeigt der Wein eine dichte, rubinrote Farbe und entfaltet ein komplexes Bouquet mit Aromen dunkler Früchte, Kaffee und Lakritze. Am Gaumen präsentiert er sich weich und harmonisch, begleitet von einem langanhaltenden Nachhall. In limitierter Auflage vereint dieser Valpolicella Ripasso Eleganz und Fülle auf beeindruckende Weise. - ´Gerardo´ 'Rich and creamy, this medium-bodied red shows flavors of baked black currant, loamy earth, dried thyme and fresh brown bread. Fine-grained tannins firm the elegant, lightly spiced finish.' - ´Wine Spectator´ ...

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