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Die Tomatin Distillery, die am östlichen Rand der Monadhliath Mountains liegt, bietet perfekte Bedingungen für die Whiskyproduktion. Das Wasser, das zur Herstellung von Tomatin Whisky verwendet wird, stammt aus dem Alt-na-Frith Burn, welcher durch die nahe gelegenen Hügel fließt und für seine Reinheit bekannt ist. <br>
<br>Die Portuguese Collection der Tomatin Distillery zeigt eindrucksvoll den hervorragenden Einfluss der verschiedenen portugiesischen Weinfässer auf die Reifung der Whiskys. Insgesamt umfasst diese Kollektion drei Abfüllungen: Madeira, Moscatel und Port. Der Highland Whisky wurde am 8. September 2006 destilliert und anschließend acht Jahre lang in traditionellen schottischen Whisky-Eichenfässern gelagert. <br>
<br>Ab dem 23. April 2015 erfolgte eine weitere siebenjährige Reifung in Fässern aus Tawny Port, Moscatel de Setúbal und Madeira-Weinen, wodurch der Whisky eine besondere Tiefe und Komplexität erhielt. Diese spezielle Reifung unterstreicht die innovative Handwerkskunst der Tomatin Distillery und ihre Fähigkeit, traditionelle schottische Methoden mit internationalem Einfluss zu kombinieren.
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<br>Destilliert: 08.09.2006
<br>Abgefüllt: 09.05.2022
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<br>Auszeichnungen:
<br>- Nachhaltigste Destillerie des Jahres bei Icons of Whisky 2023
<br>- 95/100 Punkte bei der International Wines & Spirits Competition 2022
<br>- GOLD San Francisco World Spirits Competition 2021
<br>- GOLD San Francisco World Spirits Competition 2017
<br>- DOUBLE GOLD San Francisco World Spirits Competition 2016
<br>- GOLD San Francisco World Spirits Competition 2015<br><br>Farbe: Bernstein.
<br>Nase: Süß, Marmelade, Karamell, Zitrusnoten.
<br>Gaumen: Süßlich nach Marmelade, Honig, Karamell, Ingwernoten, Sternanis.
<br>Abgang: Lang ...
Mit der Portuguese Collection bringt die Highland Brennerei Tomatin gleich drei Whiskys heraus, die in ehemaligen portugiesischen Weinfässern nachreifen. Alle drei Abfüllungen reifen zunächst 8 Jahre in Ex-Bourbon-Fässern und werden danach in Portwein-, Madeira- oder Moscatelfässer umgefüllt, um für weitere 7 Jahre darin zu reifen. Sie wurden 2006 destilliert und 2022 mit 46,0% Vol., ungefiltert und ungefärbt abgefüllt. Dabei bringt diese Abfüllung aus dem Moscatel Cask Aromen von Marmelade, Honig, Salzkaramell und Zitrus, Ingwer und Sternanis sowie eine wunderschöne, natürliche rotbraune Farbe ...
