Staub Cocotte 31 cm oval dunkelblau

Die Cocotte ist ein Schmortopf, der sich nicht nur für die Zubereitung von Gerichten aus der französischen Küche eignet, sondern auch für Suppen, Braten und überbackene Gerichte aus aller Welt. Die wärmespeichernden Eigenschaften des Gusseisens in Verbindung mit der innovativen Emaillierung von Staub sorgen für ein schonendes, gesundes Garen, bei dem die Aromen und Nährstoffe der Lebensmittel erhalten bleiben. Die Cocotte ist oval und dunkelblau, ein stilvolles Kochgeschirr, das sich mit einer Breite von 37,5 cm mit Griffen und einer Höhe von 11,8 cm ohne Deckel auch zum Servieren auf dem Esstisch zu Hause oder im Restaurant eignet. Da das Gusseisen die Wärme gut speichert, bleiben die Speisen lang warm und können in aller Ruhe verspeist werden. Die mattschwarze Emaillierung sorgt darüber hinaus dafür, dass der ursprüngliche Eigengeschmack der Lebensmittel sehr gut erhalten bleibt. Diese Fähigkeit wird im Laufe ihrer Verwendung sogar noch stärker. Ganz gleich, ob Gratin oder Soufflé, mit der Cocotte von Staub können sich auch Anfänger und Hobbyköche an die Gerichte der schmackhaften französischen Küche wagen. Auch Suppen, Braten, Ragouts und Eintöpfe profitieren von der effektiven Aufnahme und Abgabe von Hitze. Mit Hilfe einer neuartigen Deckelkonstruktion verteilt sich das Kondenswasser beim Garen gleichmäßig über dem Gargut. Mit der Cocotte von Staub mit einem Fassungsvermögen von 5,5 l wird Fleisch schön saftig und Gemüse herrlich zart. Ideal zum Anbraten und langsamen Garen von Braten und Geflügel am Stück Saftiges und zartes Kochergebnis durch die spezielle Tropfenstruktur im Deckel Die schwarzmatte Innenemaillierung eignet sich zum besonders krossen Anbraten und ist besonders strapazierfähig Für alle Herdarten inkl. Induktion geeignet, auch im Backofen/Grill einsetzbar Intensiver Farbton durch die besondere Majolika Emaillierung Kreative Nutzung Mit etwas Kreativität können Sie neue, ungeahnte Fähigkeiten und Einsatzgebiete unserer Staub Produkte entdecken. Unsere Kochgeschirre sind flexibel einsetzbar und genauso kreativ wie Ihre Rezepte. Üblicherweise eingesetzt für Schmorgerichte aller Art. Doch auch ein knuspriges Brot gelingt hervorragend im massiven Gusstopf! Für optimales Gelingen empfehlen wir die Zugabe von etwas Öl zum Teig und das Fetten der Cocotte vor dem Befüllen. Eine weitere Möglichkeit ist das Braten von Steaks in der Cocotte. Hierfür sollte die Cocotte eingeölt, langsam und mit Deckel erhitzt werden. Das Steak wird nun von beiden Seiten scharf angebraten, mit dem Deckel bedeckt und vom Feuer genommen. Das Fleisch sollte nun einige Minuten ruhen, um die Fasern zu entspannen. Dieser Vorgang ähnelt dem Fertiggaren bei Niedrigtemperatur im Backofen. Flacher Deckel für saftige Gerichte Das clevere flache Design und das hohe Gewicht des Staub Deckels sorgt für eine hervorragende Feuchtigkeitsspeicherung und -verteilung und somit für ein gleichmäßiges Schmoren des Garguts. Das gleichmäßige Schmoren trägt zum unvergesslichen Genusserlebnis bei. Das clevere flache Design und das hohe Gewicht des Staub Deckels sorgt für eine hervorragende Feuchtigkeitsspeicherung und -verteilung und somit für ein gleichmäßiges Schmoren des Garguts. Das gleichmäßige Schmoren trägt zum unvergesslichen Genusserlebnis bei. Der hochsteigende Dampf im Topfinneren kühlt am Deckel ab und tropft auf das Gargut herunter. Durch die flache Form des Deckels läuft die Kondensflüssigkeit nicht einfach über die Innenwände zum Boden zurück sondern tropft über die gesamte Fläche auf das Gargut herunter und versorgt es so gleichmäßig mit Feuchtigkeit. Das Ergebnis: saftige und aromatische Speisen. Der Deckel von Staub verteilt die Feuchtigkeit 9 Mal effektiver als herkömmliche Deckel (getestet von der Forschungs- und Entwicklungsabteilung von ZWILLING J.A. Henckels 11/2009). Zur Verstärkung des Tropfeffekts kann kaltes Wasser oder Eiswürfel auf den Deckel gefüllt ...