Beschreibung Die Shun Premier Tim Mälzer Serie wurde speziell auf die Bedürfnisse und Ansprüche von professionellen Köchen abgestimmt. Mit dieser Premiumserie verbinden sich die hochwertigen Materialeigenschaften der bekannten Shun Classic Serie mit einer komplett neuen, eindrucksvollen Gesamtoptik. Die Klinge ist in drei unterschiedliche Texturen unterteilt: Vom Klingenrücken bis zur Mitte der Klinge wurde eine Hammerschlagoberfläche, bekannt als Tsuchime, eingearbeitet. Dieser Textur folgt eine, für Shun typische, fein mattierte Damaszener Maserung. Abgerundet wird die Klinge durch ihre hochglanzpolierte Präzisionsschneide. Die aufwendig bearbeitete Klinge wurde mit einem mittelbraun, gemasertem Pakkaholzgriff kombiniert. Der besonders harte und strapazierfähige Kernstahl der Klinge sorgt für enorme Schärfe und langhaltende Schnitthaltigkeit.
Klinge Der Kern der Shun Premier Klinge besteht aus extrem harten VG Max Stahl und wird von 32 Lagen Damaszenerstahl ummantelt. Diese Kombination verschiedener Stahlsorten macht die Schneide hart und elastisch zugleich. Die beidseitig geschliffene Klinge ist durch ihr geringes Gewicht angenehm in der Handhabung und garantiert einen sauberen und präzisen Schnitt. Die angewandte Hammerschlagoberfläche - in Japan als Tsuchime bekannt - hat nicht nur ästhetische Gründe, sondern erleichtert, dank der kleinen entstehenden Luftpolster, zusätzlich das Lösen des Schnittguts von der Klinge.
Griff Der Griff ist dank seiner symmetrischen Form sowohl für Links- als auch für Rechtshänder geeignet. Ein durchgehender Erl sorgt für Stabilität und Balance beim Schneiden. Als besonderes Detail wurde das Griffende mit einer Gravur des Tim Mälzer Bullenkopfs versehen, dem Markenzeichen des Profi-Kochs.
Allzweckmesser, 165mm Klinge
kai TDM-1701, Universalmesser, 16,5 cm, 1 Stück(e)
kai TDM-1701. Messertyp: Universalmesser, Klingenlänge: 16,5 cm. Anzahl enthaltener Produkte: 1 ...
Das KAI Shun Premier Tim Mälzer Allzweckmesser ist ein hochwertiges Küchenwerkzeug, das durch seine Vielseitigkeit bei verschiedenen Schneidaufgaben überzeugt. Die Klinge des Messers zeigt eine beeindruckende Kombination aus drei Verarbeitungstechniken: Zum einen eine japanische Hammerschlag-Technik, auch bekannt als Tsuchime, wurde bis zur Mitte der Klinge eingearbeitet. Dieses besondere Finish sorgt nicht nur für eine ansprechende Optik, sondern schafft auch eine luftige Fläche, die das Ablösen von Lebensmitteln von der Klinge beim Schneiden erleichtert. Dann befindet sich darunter die typische feine Damaszener Maserung, die dem Messer seinen charakteristischen Look verleiht. Das Herzstück letztlich bildet den Kern aus extrem hartem VG Max Stahl, umgeben von 32 Lagen Damaszenerstahl, was für außergewöhnliche Schnittleistung und Flexibilität sorgt. Die hochglanzpolierte Präzisionsschneide garantiert eine scharfe und langlebige Schnittkante. Das symmetrische Design des Griffs macht das Allzweckmesser sowohl für Rechtshänder als auch Linkshänder attraktiv. Hier geht es zu weiteren Produktinformationen der KAI Messer SerienEntdecke die Marke KAI ProduktinformationenArt: SHUN Premier Tim Mälzer - Allzweckmesser - 16,5 cmSerie KAI SHUN Premier Tim Mälzer Besonderheiten: Optimales Schneidwerkzeug für Obst, Gemüse, Kräuter und kleine Fleischstücke Hammerschlagoberfläche - Tsuchime - für einfaches Lösen des Schneidguts von der Klinge Kern aus hartem VG Max Stahl mit edler, feiner Damaszener - Ummantelung ( 32 Lagen ) für Elastizität Durchgehender Erl für die perfekte Balance zwischen Griff und Klinge Widerstandsfähige Härte von 61 (±1) HRC Aufwendige Maserung von der Klingenmitte bis zur hochglanzpolierten, sehr scharfe Präzisionsschneide Symmetrischer Griff aus robustem Pakkaholz und somit für Rechts- und Linkshänder geeignet Mit einem Gewicht von 77 Gramm ein ideales Messer für ermüdungsfreies Schneiden Griffende mit eingearbeitetem Markenzeichen Tim Mälzers - dem bekannten Bullenkopf DetailsMarke: KAIArt: AllzweckmesserHerstellungsland: JapanTyp: Premium SerieGrifflänge: 11 cmKlingenlänge: 16,5 cm ( 6.5 )Gewicht: 93 grHerstellung: HandgefertigtSchliff: BeidseitigGriff: Pakkaholz, braun meliertMaterial: VG Max Stahl , Damaszener StahlRockwell-Härte: 61 (±1) HRCArtikelnummer: TDM-1701Verwendung: Allzweckmesser, Universalmesser, Küchenmesser, ...
Kai Allzweckmesser, 16 cmDie Klinge des Messers ist aus VG-10 Stahl gefertigt und von 32 Lagen Damaszenerstahl ummantelt. Dadurch ist die Klinge des ...
Etwas kleiner als das klassische Kochmesser ist das Kai Shun Premier Tim Mälzer Allzweckmesser. Mit einer Kombination aus Koch- und Schälmesser lassen sich hiermit Obst und Gemüse zerkleinern oder putzen. Für Fleisch oder Fisch ist es allerdings nicht so gut geeignet - zumindest nicht auf Dauer. Das Tim Mälzer Allzweckmesser eignet sich gut für Einsteiger oder Gelegenheitsköche, die nicht täglich riesige Mengen in der Küche ...
Der Klassiker unter den Messern ist das Allzweckmesser. In der Shun Premier Tim Mälzer Serie von KAI trägt es den profanen Namen TDM-1701. Dieses Messer hat eine Klingenlänge von 16,5 cm und der Griff aus Wallnussholz hat eine Länge von 10,5 cm. Da das Holz nicht roh sondern laminiert ist, hat man den Wallnussholzgriff auch mit feuchten Händen rutschfest und sicher in der Hand. Das Messer ist zum Schneiden von Gemüse jeder Art geeignet und spielt seine herausragenden Eigenschaften besonders beim Schneiden von dekorativen Ornamenten aus Gemüse aus. Mit Kochbüchern unter dem Titel „Born to Cook“ und der Fernseh-Show „Schmeckt nicht – gibt ́s nicht“ ist er bekannt geworden. Tim Mälzer ist für alle Koch-Begeisterten im deutschsprachigen Raum inzwischen ein Begriff. Seine direkte, manchmal auch sehr deftige, Art unterscheidet ihn von seinen Fernseh- und Promi-Kochkollegen. So schnörkellos und auf das Wesentliche beschränkt sind auch die Messer, deren Serie er seinen Namen geliehen hat. Die Messer der KAI Shun Tim Mälzer Serie sind Küchenwerkzeuge auf höchstem Niveau – aber eben ohne Schnickschnack. Die Messer bestehen aus 32-lagigem, korrosionsbeständigem Damaszener Stahl mit einem Kern aus Stahl der Sorte VG-10. Die Klingenhärte beträgt ca. 61° Rockwell, was die lang anhalte Schärfe der Klinge erklärt. Besonders auffällig ist die Hammerschlagoberfläche der Klinge. Sie ist in feinster Handarbeit angefertigt und sorgt dafür, dass feuchtes Schneidgut wie z.B. Gurke beim Schneiden weniger anhaftet. Die Griffe der KAI Shun Premier Tim Mälzer Messer sind so geformt, dass sie sich sowohl für Links- als auch Rechtshänder eignen. Die dunkle Anmutung des laminierten Walnussholzes verleiht den Messern zusammen mit der Hammerschlagoberfläche der Klinge einen sehr edlen Touch. Allgemeines zur KAI SHUN PREMIER Tim Mälzer Serie Für die richtungsweisende KAI Shun Premier Tim Mälzer Kochmesserserie entwickelte KAI im Jahre 2010 sechs Küchenmesser aus 32 Lagen korrosionsbeständigem Damaszenerstahl. Diese ist mit einer handbearbeiteten Hammerschlagoberfläche, die in Japan als Tsuchime bekannt ist, verfeinert und vereinen somit zeitloser Ästhetik und ultimative Schärfe. Die Klingen besitzen einen massiven Kern aus VG-10 Stahl mit einem Härtegrad von 61±1 HRC. Mittlerweile (2014) gibt es insgesamt 12 Klingenformen. Im Jahre 2015 wurde ein Jubiläumsmesser als 23,5 cm Chef-Kochmesser aufgelegt. Dieses ist auf 3000 Exemplare limitiert. Bei dieser Serie wurde neben extremer Härte vor allem Wert auf optimale Griffigkeit gelegt. Die KAI Shun Premier Tim Mälzer Serie bietet vom Brotmesser bis zum Gemüsemesser / Santoku professionelle Schneidewerkzeuge, die durch höchste Funktionalität in zeitlosem Design neue Maßstäbe im Premiumsegment setzen werden. Getreu Tim Mälzers Prämisse: `Ein gutes Messer erleichtert nicht nur die Arbeit, sondern hilft auch beim Gelingen` wurde jedes der sorgfältig hergestellten Damast Messer von den japanischen Schmiedekünstler aus Seki City minuziös auf seinen jeweiligen Anwendungsbereich abgestimmt. Alle Formen garantieren außerdem aufgrund der besonders symmetrischen Form ihres Walnuss-Griffes, sowohl Rechts- als auch Linkshändern präzise Schnittleistungen. ...
Absolut Spitze – mit dem Messer aus der Tim Mälzer Edition gelingt immer der perfekte Schnitt in Profi-Qualität. Jedes Messer aus der Tim Mälzer Edition ist ein Unikat und wird in der japanischen Manufaktur Kai geschmiedet.Das Allzweckmesser ist ein vielseitig einsetzbares Küchenmesser. Mit einer Länge von 16,5 cm und einer konvex geschliffenen Klinge, lässt sich das Messer fast überall einsetzen und ist daher ein echter Allrounder.Die Klinge besteht aus 32 Lagen korrosionsbeständigem Damaszenerstahl wird im japanischen Tsuchime Verfahren handgeschmiedet, durch das ihre Oberfläche eine individuelle und besonders glatte Maserung erhält. Aufgund der erstklassigen Struktur, gelingt Ihnen mit dem Messer immer ein sauberer Schnitt.Der Griff bei der Tim Mälzer Messer-Serie besteht aus hochwertigem laminierten Walnussholz. Durch die spezielle Form ist das Messer für Links und Rechtshänder ideal geeignet.Das Griffende zeichnet sich durch eine Edelstahlscheibe ...
Die Shun Premier Tim Mälzer Serie wurde speziell auf die Bedürfnisse und Ansprüche von professionellen Köchen abgestimmt. Mit dieser Premiumserie verbinden sich die hochwertigen Materialeigenschaften der bekannten Shun Classic Serie mit einer ...
KAI Shun Premier TM Allzweckmesser glatt mit Griff aus Walnuss-Holz Alle Messer der Serie KAI Shun Premier Tim Mälzer sind getreu dessen Prämisse „Ein gutes Messer erleichtert nicht nur die Arbeit, sondern hilft auch beim Gelingen.“ gefertigt. Entwickelt aus 32 Lagen korrosionsbeständigem Damaszener-Stahl, versehen mit einem Kern aus VG-MAX Stahl, veredelt mit einer handbearbeiteten Hammerschlagoberfläche, vereinen die Messer zeitlose Ästhetik und ultimative Schärfe. Alle Formen wurden auf ihr jeweiliges Anwendungsgebiet minuziös abgestimmt. Auf Grund der besonders symmetrischen Form des Walnuss-Griffes gewährleisten die Messer sowohl für Rechts- als auch Linkshänder präzise Schnittleistungen. Das Allzweckmesser ist ein kleines, vielseitiges Messer, das sich durch eine schlanke, mittelspitze Klinge und glatter Wate ...
Das KAI Shun Premier Tim Mälzer Allzweckmesser ist das optimale Universalmesser. Es hilft Dir bei jeder Aufgabe des Schneidens etc. und sollte somit in keiner Küche fehlen.
KAI entwickelte für die richtungweisende Shun Premier Tim Mälzer Serie weitere Messer aus 32 Lagen korrosionsbeständigem ...
