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Die Kilchoman Distillery auf Islay hat ihren bisher ältesten Whisky auf den Markt gebracht - den Kilchoman 16 Jahre alt.
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<br>Im Jahr 2005 von Anthony und seiner Frau gegründet, war Kilchoman die erste neue Destillerie auf Islay, die seit mehr als 120 Jahren eröffnet wurde. <br>Ihr Whisky-Sortiment umfasst ihren charakteristischen getorften Single Malt, den Machir Bay, die auf 100% Islay angebauter Gerste basierenden Limited Editions und die jährliche Reifung in Sherryfässern gereifte Veröffentlichung Loch Gorm.
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<br>Die zukünftigen Abfüllungen von Kilchoman werden als Teil einer Batch Strength Serie erscheinen, wobei jede Charge eine leichte Variation in ihrer Zusammensetzung aufweisen wird. Um diese Individualität zu kennzeichnen, werden die Chargennummern auf jeder Flasche vermerkt, während das Design gleich bleibt. Einheitlich wird jede Charge mit einem Alkoholgehalt von 57% abgefüllt. Dies führt dazu, dass Kilchoman sich für die Bezeichnung "Batch Strength Release" entscheidet, anstatt den traditionellen Begriff "Cask Strength Release" zu verwenden. Die Zusammensetzung der Fässer für diese Batches umfasst etwa 20% STR-Weinfässer, mit der Möglichkeit, in Zukunft auch andere Arten von Rotweinfässern einzusetzen, sowie 10-15% Sherryfässer und 65-70% Ex-Bourbonfässer.
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<br>Die neueste Kreation, Kilchoman Batch Strength, reifte in einer vielschichtigen Kombination aus Re-Charred Rotwein-, Oloroso- und Bourbonfässern und wurde, wie üblich für diese Serie, mit einem Alkoholgehalt von 57% abgefüllt. Hergestellt vom Kilchoman Master Distiller, wurde dem Whisky nach der Reifung Kilchoman-Quellwasser hinzugefügt, um die gewünschte Alkoholstärke zu erreichen und den charakteristischen Kilchoman-Geschmack mit Noten von dunklen Früchten, reichen Gewürzen und Honig hervorzuheben.<br><br>Farbe: Bernstein.
<br>Nase: Rote Früchte wie reife Kirschen, Heideblüten, Torfrauch. <br>Geschmack: Vanillenoten, Toffee, Gewürznuancen, Torfrauch. <br>Abgang: Lang anhaltend, seidige Viskosität, Kekse, Butter, ...
Der Kilchoman Batch Strength ist ein Ausdruck der rauen Kraft und Intensität, die das Markenzeichen der Destillerie Kilchoman darstellt. Diese besondere Abfüllung zeichnet sich durch ihre Stärke mit einem Alkoholgehalt von 57,0% Vol. aus, der aus einer sorgfältigen Reifung in einer Kombination aus nachgereiften Rotweinfässern, Oloroso-Sherryfässern und Bourbonfässern resultiert. Nach der Reifung wurde dem Whisky eine geringe Menge Wasser hinzugefügt, um die Batch Strength zu erreichen und eine beeindruckende Geschmackstiefe freizusetzen. Die Reifung in einer Vielfalt von Fässern verleiht diesem Whisky eine komplexe Aromenvielfalt, die von der natürlichen Torfrauchigkeit und der frischen Zitrusnote Kilchomans über dunkle Früchte, reiche Gewürze bis hin zu einer süßen Salzkaramellnote ...
