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Der Fassbind Vieille Cerise ist eine neuere Kreation aus der Reihe der Barrique-Brände „Vieille“. Diese edle Spirituose wird aus besten Kirschen, die im zentralschweizer Schwarzbubenland wachsen, gebrannt. Nach traditioneller Art wird dieser Fruchtbrand im Gegenstromverfahren schonend destilliert. Ist die Destillation abgeschlossen, schließt sich der Reifprozess an. Hierzu wird das Fruchtdestillat in Eichenholzfässer gefüllt und anschließend im Reifekeller der Fassbind Brennerei für 12 bis 18 Monate eingelagert. Nachdem der Reifeprozess abgeschlossen ist, geht es mit der Veredelung weiter. Dazu wird dem Destillat ein hausgemachtes Bonificateur, welches in diesem Fall aus Kirschextrakt besteht, hinzugefügt. Erst durch diese Dosage wird der Fassbind Vieille Cerise angenehm geschmeidig und bekommt seine feine Süße verliehen. Sein Bukett ist mild und harmonisch mit einer klar wahrzunehmenden Mandelnote. Geschmacklich besticht er dann mit eleganter Kirsche in Kombination mit einer Holz- sowie dezenter Mandelnote. Mit ansprechender, mittlerer Holzfarbe zeigt er sich dann im Glas. Sein Körper ist ausgeglichen und Vollmundig. Im Finish überzeugt der Fassbind Vieille Cerise dann mit eleganter ...
Dieser Barrique-Brand, der ausgenommen aus den besten Kirschen grbrannt wird, wird in Eichenfässern gelagert und reift dort nach der Destillation 12 bis 18 Monate. Wenn die Reifung ihren Abschluss erreicht hat, wird das Destillat mit einem hausgemachten Bonificateur veredelt. Dieser Vorgang gibt dem Fruchtbrand seine feine Süße und ...
Der Fassbind Vieille Cerise ist eine neuere Kreation aus der Reihe der Barrique-Brände „Vieille“. Diese edle Spirituose wird aus besten Kirschen, die im zentralschweizer Schwarzbubenland wachsen, gebrannt. Nach traditioneller Art wird dieser Fruchtbrand im Gegenstromverfahren schonend destilliert. Ist die Destillation abgeschlossen, schließt sich der Reifprozess an. Hierzu wird das Fruchtdestillat in Eichenholzfässer gefüllt und anschließend im Reifekeller der Fassbind Brennerei für 12 bis 18 Monate eingelagert. Nachdem der Reifeprozess abgeschlossen ist, geht es mit der Veredelung weiter. Dazu wird dem Destillat ein hausgemachtes Bonificateur, welches in diesem Fall aus Kirschextrakt besteht, hinzugefügt. Erst durch diese Dosage wird der Fassbind Vieille Cerise angenehm geschmeidig und bekommt seine feine Süße verliehen. Sein Bukett ist mild und harmonisch mit einer klar wahrzunehmenden Mandelnote. Geschmacklich besticht er dann mit eleganter Kirsche in Kombination mit einer Holz- sowie dezenter Mandelnote. Mit ansprechender, mittlerer Holzfarbe zeigt er sich dann im Glas. Sein Körper ist ausgeglichen und Vollmundig. Im Finish überzeugt der Fassbind Vieille Cerise dann mit eleganter ...
Kirsch in Reinkultur Zeit für das wahre »Cherry Picking«! Der edle, sorgfältig destillierte Fassbind Les Vieilles Barriques — Vieux Kirsch wird aus echten Schweizer Kirschen gewonnen. Die Region Rigi ist berühmt für ihre geschmackvollen Kirschen und das daraus gewonnene und langsam gereifte Kirschen-Destillat.Unmittelbar nach der Ernte werden die frischen Früchte umgehend eingemaischt. Nach abgeschlossener Fermentation werden die vollreifen Kirschen zusammen mit ihren Fruchtsteinen destilliert, was die für den Vieux Kirsch so typische Mandelnote hervorbringt.Der frisch destillierte Kirsch ruht zunächst zwei Jahren in Edelstahltanks und reift danach noch bis zu 18 Monaten in Eichenholzfässern. Nach Abschluss des Reifeverfahrens wird das bereits betörende Kirschen-Destillat mit einem hausgemachten Bonificateur (Auszüge und Konzentrate der teils getrockneten Früchte) weiter veredel. Nur so ergibt sich das unverwechselbare Fassbind-Aroma. Herrlich kirschig, mandelig mit dieser dezenten Süße, die Kirsch-Kenner so ...
